Josefina

Soy Josefina, cocinera profesional hace quince años. Pasé por restaurantes, catering, eventos y hasta un programa de cocina en la tele — ahí adentro aprendí lo que solo se aprende cocinando de verdad: disciplina, paciencia, y que algo te salga mal no es el final, es la próxima vez que lo intentás.

En el medio trabajé doce años en un banco, coordinando equipos y cumpliendo objetivos — herramientas que hoy uso para sostener REA Cocina, mi proyecto.

Hoy me dedico de lleno a esto: doy clases, armo viandas agroecológicas cada semana, y ayudo a que la gente cocine con criterio propio en vez de perseguir recetas ajenas.

La cocina como campo de batalla porque para mí es el lugar donde se pelea contra lo que nos llenan la panza sin preguntarnos qué comemos. Y esa pelea no se gana sola.

Josefina